3 odmiany fasoli, których warto spróbować

Nieocenionym źródłem białka są rośliny strączkowe (https://www.bee.pl/9197-rosliny-straczkowe), które jednocześnie są tanie i łatwo dostępne w Polsce. Zawierają sporą dawkę cennego błonnika, który wspomaga odchudzanie i ułatwia perystaltykę jelit. Wśród strączków najpopularniejsze są: fasola, bób, groch, soczewica, soja i ciecierzyca. Warto bliżej przyjrzeć się kilku mniej znanym odmianom fasoli, by wzbogacić nasz jadłospis.

Fasola mung

Uznawana za najzdrowszą fasolę na świecie odmiana mung jest podstawą kuchni azjatyckich. Oprócz dużych ilości białka i błonnika, zawiera sporo antyoksydantów, witaminy A, C, K, E i B, a także jest źródłem wielu składników mineralnych, takich jak wapń, żelazo, miedź, mangan, magnez, potas oraz cynk. Drobne zielone ziarenka fasoli mung świetnie sprawdzą się jako baza do past i kotletów. Można je również dodać do zup i jednogarnkowych dań.

Fasola pinto

Charakterystyczną odmianą fasolowych strączków jest fasola pinto z uwagi na niejednolitą, beżowo-różową barwę ziaren. Pochodząca z Peru roślina strączkowa jest bogatym źródłem molibdenu – metalu, który ułatwia przyswajanie cukrów i tłuszczów w organizmie. Oprócz typowej dla roślin strączkowych wysokiej zawartości białka i błonnika, fasola pinto dostarcza organizmowi witamin z grupy B, a także kwas foliowy, fosfor, żelazo i potas. Peruwiańska fasola jest stosowana jako dodatek do zup, sałatek i potraw pikantnych.

Fasola adzuki

Ziarna fasoli adzuki są barwy brunatno-czerwonej i przypominają nieco fasolę kidney. Pochodząca z Dalekiego Wschodu fasola adzuki stała się popularna wśród osób przechodzących na dietę ze względu na niską kaloryczność. Zawiera sporo kwasu foliowego, liczne witaminy i minerały. Orzechowy i lekko słodki smak fasoli doskonale sprawdza się w deserach. Fasolę adzuki dodaje się także do dań wytrawnych, takich jak pasty i zupy.

Bogactwo składników odżywczych i różnorodność smaków – te dwa powody powinny przekonać każdego, aby wypróbować mniej znane w Polsce odmiany fasoli. Rośliny strączkowe zdecydowanie zasługują na to, aby znaleźć się z naszym jadłospisie.